Handcrafted Tyrolean Knives
Vom Rohstahl bis zur Lederscheide.
Ein Messer entsteht in acht Stationen. An jeder einzelnen entscheidest du mit, vom Stahl über die Form bis zur Naht der Scheide. Mehr Individualität gibt es nicht.
Der Weg eines Messers
Acht Stationen. Jede gestaltest du mit.
Wische für die nächste Station
Stahlwahl
Alles beginnt mit dem Stahl. Er entscheidet, wie lange die Schneide hält, wie zäh die Klinge ist und wie viel Pflege sie braucht. Gemeinsam finden wir den Stahl, der zu deinem Einsatz passt.
Das bestimmst du mit
Stahlwahl
Der richtige Stahl
Es gibt nicht den besten Stahl, nur den passenden. Kohlenstoffstähle sind zäh, leicht zu schärfen und entwickeln Patina. Rostfreie Stähle brauchen weniger Pflege. Diese sieben Monostähle verarbeite ich, dazu Damast als Lagenstahl:
Deine Optionen
-
55 bis 62 HRC · Rostfrei
Feines Gefüge, sehr zäh, sehr korrosionsbeständig und leicht zu schärfen. Ideal für Küche und Alltag.
Küchenmesser Alltagsmesser Outdoor bei Nässe
55 bis 62 HRC · Rostfrei
14C28N
Feines Gefüge, sehr zäh, sehr korrosionsbeständig und leicht zu schärfen. Ideal für Küche und Alltag.
Stähle im Vergleich
Alle Stähle auf einen Blick, Skala von 0 bis 10. Wähle einen Stahl, um seine Linie hervorzuheben.
Wähle einen Stahl, um seine Werte im Detail zu sehen.
* Einordnung auf Basis der Herstellerangaben, kein standardisierter Test. Alle Werte hängen stark von Wärmebehandlung, Härte und Klingengeometrie ab und dienen als Orientierung. Damast fehlt in der Tabelle, weil seine Eigenschaften von den kombinierten Stählen abhängen. C100 ist nach dem vergleichbaren Stahl 1095 eingeordnet.
Gut zu wissen
Kohlenstoffstahl bekommt mit der Zeit Patina, rostfreier Stahl braucht weniger Pflege.
Schnitthaltigkeit und Zähigkeit hängen stark von der Wärmebehandlung ab.
Damast ist ein Lagenstahl aus zwei oder mehr Stählen.
Formgebung
Jede Form ist möglich.
Ob klassisch, traditionell tirolerisch oder ganz nach deiner Skizze: Klinge und Griff bekommen genau die Form, die du dir vorstellst. Ein paar Klingenformen zeigen, was grundsätzlich möglich ist.
Deine Optionen
-
Der Rücken fällt sanft zur Spitze ab. Eine kräftige, gut kontrollierbare Spitze und viel Bauch zum Schneiden.
Jagd Outdoor Alltag
Drop Point
Der Rücken fällt sanft zur Spitze ab. Eine kräftige, gut kontrollierbare Spitze und viel Bauch zum Schneiden.
Gut zu wissen
Jede Form beginnt mit einer Skizze und einer Schablone.
Länge, Stärke und Griff werden auf deine Hand abgestimmt.
Flacherl mit Griffschalen oder Steckerl mit eingesetzter Angel.
Schliff
Der Klingenschliff
Der Schliff bestimmt, wie die Klinge schneidet: fein und gleitend oder robust und spaltend. Die Zeichnungen zeigen den Querschnitt, Rücken links, Schneide rechts.
Deine Optionen
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Gerade Flächen laufen von beiden Seiten keilförmig zur Schneide. Der Allrounder, typisch für Küchenmesser.
Flachschliff
Gerade Flächen laufen von beiden Seiten keilförmig zur Schneide. Der Allrounder, typisch für Küchenmesser.
Gut zu wissen
Der Schliff entscheidet, ob das Messer gleitet oder spaltet.
Grob vor dem Härten, fein danach.
Kombinationen wie ein Compound Grind sind möglich.
Härten
Härten und Anlassen
Härten und Anlassen geben dem Stahl seine Seele. Die Klinge wird auf Härtetemperatur gebracht, abgeschreckt und angelassen, damit sie hart und zugleich zäh ist.
Deine Optionen
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Wir legen die Härte im Rahmen des gewählten Stahls fest.
Zielhärte
Wir legen die Härte im Rahmen des gewählten Stahls fest.
Gut zu wissen
Beim Härten wird die Klinge auf Härtetemperatur gebracht und abgeschreckt.
Das Anlassen nimmt die Sprödigkeit und macht die Klinge zäh.
Härter hält die Schneide länger, etwas weicher macht die Klinge robuster.
Oberfläche
Feinschliff und Oberfläche
Nach dem Härten wird die Klinge fein geschliffen und erhält ihr Finish.
Deine Optionen
-
Feiner, gleichmäßiger Schliff mit seidigem Glanz.
Satiniert
Feiner, gleichmäßiger Schliff mit seidigem Glanz.
Gut zu wissen
Der Feinschliff erfolgt nach dem Härten.
Bei Damast bringt die Ätzung das Muster zum Vorschein.
Das Finish bestimmt Optik und Pflegeaufwand.
Griff
Das Griffmaterial
Hier wird dein Messer endgültig zum Unikat. Hölzer aus Nah und Fern, moderne Verbundstoffe oder eine Kombination aus beidem.
Deine Optionen
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Heimische Hölzer wie Zirbe, Walnuss oder Esche, edle Exoten wie Ebenholz oder Olive. Warm in der Hand, jede Maserung einzigartig. Braucht gelegentlich etwas Öl.
Warm in der Hand Jede Maserung einzigartig Gelegentlich ölen
Naturholz
Heimische Hölzer wie Zirbe, Walnuss oder Esche, edle Exoten wie Ebenholz oder Olive. Warm in der Hand, jede Maserung einzigartig. Braucht gelegentlich etwas Öl.
Gut zu wissen
Stabilisiertes Holz nimmt kaum Feuchtigkeit auf.
Naturholz braucht gelegentlich etwas Öl.
Materialien lassen sich frei kombinieren.
Scheide und Extras
Lederscheide und Extras
Jede Scheide wird für genau ein Messer gemacht. Pflanzlich gegerbtes Leder wird zugeschnitten, von Hand vernäht, nass am Messer geformt, gefärbt und an den Kanten geglättet. Du wählst Lederfarbe, Nahtfarbe, Trageweise und auf Wunsch eine Prägung mit deinen Initialen. Dazu kommen Extras nach Wunsch, zum Beispiel ein Feuerstahl an der Scheide deines Bushcraft-Messers.
Deine Optionen
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Farbe nach Wunsch, passend zum Griff.
Lederfarbe
Farbe nach Wunsch, passend zum Griff.
Gut zu wissen
Pflanzlich gegerbtes Leder wird nass am Messer geformt.
Jede Scheide passt genau zu einem Messer.
Jede Naht ist von Hand gesetzt.
Übergabe
Schärfen und Übergabe
Zum Schluss wird die Schneide auf Steinen und Diamanten geschärft und auf Leder abgezogen. Dann bekommst du dein Messer, mit Pflegehinweisen und lebenslangem kostenlosem Schärf-Service.
Deine Optionen
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Passend dazu, wie du das Messer verwendest.
Schneidenwinkel
Passend dazu, wie du das Messer verwendest.
Gut zu wissen
Geschärft wird auf Steinen und Diamanten und abgezogen auf Leder.
Zur Übergabe gibt es Pflegehinweise.
Das Schärf-Service ist kostenlos, ein Leben lang.
Dein Messer. Jeder Schritt gemeinsam.
Erzähl mir, wofür du dein Messer brauchst. Wir gehen die acht Stationen zusammen durch, abgestimmt auf dein Budget. Und weil ein gutes Messer ein Leben lang hält, ist das Schärf-Service für immer kostenlos.